Cantal Salaisons ouvre ses ateilers de production au public

Cantal Salaison est la seule entreprise sur le département à participer à cette opération.

Reportage de Joëlle Mège

Porc frais, charcuterie sous la marque Valtitude ou porc de montagne, l’entreprise a dévoilé ses procédés de fabrication à 34 visiteurs qui s’étaient inscrits à la visite. Une transparence nécessaire aujourd’hui avec les attentes sociétales autour des notions de qualité, de circuit-court, d’authenticité des produits. Une présence qui profite à tout le département.

Ecoutez Sylvain Fraux le directeur opérationnel

 

L’usine était à l’arrêt, sans le personnel pour répondre aux contraintes sanitaires. Et si vous êtes intéressé, une seconde visite est prévue cet après-midi. Inscription sur le site découvrezcequevousmangez.fr