RECETTE - Noisettes de veau, contisé de feuilles de sauge, Boulangére Pomme-piperade

Bernard Bordaries, chef du Clos Monteils à Monteils (82), signe une assiette généreuse et élégante : des noisettes de veau parfumées à la sauge, accompagnées d’une boulangère savoureuse aux accents de piperade. Une recette de terroir, raffinée et pleine de caractère.