RECETTE - Gratin d'escargots à la normande

Hervé Busset, chef étoilé du restaurant éponyme à Rodez, revisite un grand classique avec ce gratin d’escargots à la normande. Beurre parfumé, crème onctueuse et cuisson maîtrisée subliment ce plat généreux et raffiné, idéal pour les tables festives et les amateurs de cuisine de caractère.