RECETTE - Œuf mollet pané au topinambour

Alexandre Marre, chef du Bistrot 1911 à Cahors, signe une entrée raffinée et de saison : un œuf mollet au cœur coulant, délicatement pané, accompagné de topinambours aux notes légèrement sucrées et noisettées. Une assiette élégante, entre gourmandise et finesse.